1. 飞天茅台酒厂简介
飞天茅台是中国茅台集团有限责任公司品牌之一，经典的茅台飞天酒是一款备受全国人民喜爱的国酒，在国际上也享有很高的声誉。茅台飞天酒分为茅台飞天和茅台迎宾两种，其中茅台飞天是厂家的招牌产品，一直以其高质量的口感和历史底蕴赢得了广大食客的青睐。飞天茅台酒厂位于贵州省茅台镇，是茅台酒的制造之地。
2. 飞天茅台制酒工艺的传承
茅台飞天酒是用优质的高粱、小麦、大米等多种谷物为原料酿制而成，使用的泉水也是当地名特优水源，经过长时间的沉淀和陈酿而成。其制酒工艺是源自于清朝以来民间私人酿制手艺的总结和修改。严格的工艺流程和保守的桶装密封陈酿模式才是这款酒能够如此具备不凡口感的真正原因。茅台飞天酒厂现在在生产过程中，也积极引入了现代化的设备和方法，不断提高酒品的质量。
3.飞天茅台制酒工艺的流程
制造飞天茅台酒需要的原料很多，首先是高粱，这是酿制茅台酒的主要原料之一，高粱在选择上也非常严格，一般都需要选择粒大肉厚、质硬、含糠少、白面多的好种子。高粱磨面后，必须经过龙须水洗、开酵、曲池等工序，才能成为制酒的原料。糖化与发酵都是整个酿造过程不可或缺的环节，而且需要遵照严密的温度和时间要求。最后要通过陈酿来让酒品达到最佳品质，一般需要在石窖中存储2~5年，甚至更久。
4. 飞天茅台制酒工艺的精髓
茅台飞天酒的精髓在于原材料和制造工艺的完美结合，在最初的选种、磨面，到后来的糖化、发酵和陈酿，都要遵循精益求精的工艺标准。这些标准是通过数百年数千年的实践总结而来的，是酒师们倾力而为的成果。享誉全球的茅台飞天酒晶莹剔透、香气浓郁、口感清爽，酒香味浓郁、余味悠长。在沉淀、调和、陈酿的过程中，更是旨在让酒的口感更加顺滑，香味更加浓郁，质地更加优良。
